| Pastoral Vadi'de organik olarak üretilen ürünlerin doğal yöntemlerle hazırlanarak konuklarına sunulmasını mutfağımızın temel çalışma ilkesi olarak benimsedik. Çiftlikte yetişmeyen ya da yetmeyen ürünleri, aynı tarz üretim yapan ya da güvendiğimiz, geleneksel yöntemle
üretim yapan köylülerden elde ediyoruz.
Konuklarımıza artık evlerde pek yapılmayan,
lokantaların mönülerinde rastlanmayan yöresel Akdeniz mutfağına
özgü, geleneksel - yerel tatlar taşıyan yemekleri sunuyoruz.
Taş fırınımızda kendi ekmeğimizi yapıyor, yemeklerimizi tandır ve ocakta odun ateşi kullanarak, geleneksel yöntemlerle pişiriyoruz.
Yemek hazırlama işlemi aynı zamanda bir atölye çalışması olduğundan, konuklarımızın yemek hazırlama çalışmalarına katılmasından,
bilgi ve hünerlerini bizimle paylaşmasından büyük
mutluluk duyuyoruz. |
